Die Leitsorte im Weingut Elisabethenhof ist mit einem Drittel der Anbaufläche der Riesling.
Beim Rotwein ist dies der Dornfelder mit 11%.

Egal, ob man sich für den Engelsberg mit gehaltvollen Terroirweinen oder das Schmittskapellchen mit seinen frischen und säurebetonten Rieslingen entscheidet; beide sind hervorragende Vertreter ihrer Art. Chardonnay, Grauer und Weißer Burgunder bilden im Löss-Lehmboden hervorragende Aromen, die im trockenen und Halbtrockenen Ausbau sehr gut zur Geltung kommen.

Unsere lieblichen Weine wie Gewürztraminer, Kerner und Ortega gedeihen ebenfalls in den Löss-Lehmböden hervorragend und entwickeln hier sowohl fruchtig kräftige, als auch eine feingliedrige verspielte Note. Unsere Rotweine werden alle nach ihrer Klärung von der Hefe im Dezember bis zur Abfüllung vor der nächsten Lese im August traditionell in alten Eichefässern (Stück 1200l und Halbstück 600l) gelagert. Hier können sie mit Ruhe reifen und ihre individuellen Aromen entwickeln.

Unsere Flaschen werden mit Schraubverschlüssen verschlossen. Dadurch bleiben die Weißweine länger frisch und die Kohlensäure, die sie so spritzig macht, bleibt erhalten. Die Rotweine brauchen wegen ihrer Holzfasslagerung keine Flaschenreife mehr. Sie behalten den Geschmack, der bei der Verkostung vor der Abfüllung bestimmt wurde.